Busser rødkålsjuice, når du blander natron med?

Ja. Når bagepulver (natriumbicarbonat) blandes med en syre, gennemgår den en kemisk reaktion, der producerer kuldioxidgas. Denne gas skaber den brusende eller boblende effekt. Rødkålsjuice indeholder anthocyaniner, som er naturlige pigmenter, der fungerer som syre-base-indikatorer. Når bagepulver tilsættes rødkålsjuice, ændrer anthocyaninerne farve fra rød til lilla, hvilket indikerer en ændring i opløsningens surhedsgrad. Kuldioxidgassen produceret ved reaktionen bidrager også til bruseeffekten.