Hvad er den største konflikt mellem æbler med historieduft?

Den store konflikt i "Duft af æbler" er spændingen mellem hovedpersonen, unge Eva Braun, og hendes far, Fritz Braun. Fritz Braun er en streng og krævende mand, der forventer perfektion af sin datter. Eva er dog en ubekymret og kunstnerisk ånd, der kæmper for at opfylde sin fars forventninger. Denne konflikt forværres af det faktum, at Evas mor døde, da hun var ung, og efterlod Eva til at blive opdraget af sin far alene. Efterhånden som Eva bliver ældre, bliver spændingen mellem hende og hendes far mere intens, hvilket fører til en dramatisk konfrontation, der tvinger Eva til at træffe et vanskeligt valg om sin fremtid.