Efter at Oasis gik fra hinanden i 2009, dannede Gallagher bandet Noel Gallagher's High Flying Birds. Han har udgivet tre studiealbum med bandet:*Noel Gallagher's High Flying Birds* (2011), *Chasing Yesterday* (2015) og *Who Built the Moon?* (2017).
Gallagher er kendt for sin karakteristiske guitarspillestil, som er blevet beskrevet som "melodisk og atmosfærisk." Han er også kendt for sine vittige og ofte kontroversielle tekster. Han anses for at være en af de mest indflydelsesrige guitarister i sin generation, og hans arbejde er blevet rost af både kritikere og musikere.
Gallagher er blevet nomineret til adskillige priser, herunder Brit Awards og Grammy Awards. Han har vundet flere priser, herunder to Brit Awards for bedste britiske mandlige kunstner i 1996 og 2007, og en Grammy Award for bedste rocksang for "Wonderwall" i 1996.
I 2019 blev Gallagher udnævnt til officer af Order of the British Empire (OBE) i 2019 New Year Honours for tjenester til musik.