Film:
* The Devil's Advocate (1997) - Han spillede den mindeværdige rolle som den kyniske og ambitiøse advokat, "Far" (senere "Djævelen"). Denne film var en stor kommerciel succes, og hans præstation blev meget rost.
* The Time Machine (2002) - Han spillede den skurke Morlock-leder, "The Uber Morlock," i denne tilpasning af H.G. Wells' klassiske roman.
* Bandidas (2006) - Han spillede den komiske skurk "Butch" sammen med Salma Hayek og Penelope Cruz.
* The Company Men (2010) - Han havde en birolle i dette anmelderroste drama.
* The Lincoln Lawyer (2011) - Han spillede en nøglerolle i denne juridiske thriller.
* Lost City (2022) - Han spillede den skurkagtige "Fabio" sammen med Sandra Bullock og Channing Tatum.
Fjernsyn:
* Miami Vice (1984-1989) - Han havde en tilbagevendende rolle som "Izzy Moreno", en karismatisk narkohandler. Denne tidlige rolle var med til at etablere ham som en talentfuld skuespiller.
* The Sopranos (1999-2007) - Han spillede den mindeværdige karakter "Alain", en kriminel kollega til Tony Soprano.
* Lov og orden:Special Victims Unit (2000-nutid) - Han havde en gæsterolle i flere afsnit.
* Lost (2004-2010) - Han spillede den gådefulde "Richard Alpert", der spillede en afgørende rolle i forestillingens mysterier.
* Flashforward (2009-2010) - Han havde en tilbagevendende rolle som den gådefulde "Mark Benford."
* Person af interesse (2011-2016) - Han havde en tilbagevendende rolle som den hensynsløse "Control."
* Slot (2009-2016) - Han havde en gæsterolle.
* Den gode hustru (2009-2016) - Han havde en gæsterolle.
* The Blacklist (2013-2020) - Han optrådte i en tilbagevendende rolle som "Mateo Garcia" i sæson 2.
* The Mentalist (2008-2015) - Han havde en gæsterolle som "Red John's" kollega.
* Bedre ringe til Saul (2015-2022) - Han spillede rollen som "Hector Salamanca" i sidste sæson.
* Bosch (2014-2021) - Han havde en tilbagevendende rolle som "Manny Gutierrez."
* Star Trek:Picard (2020-nu) - Han spillede rollen som "Dr. Cristóbal Rios" i sæson 2 og 3.
Andre bemærkelsesværdige værker:
* Han lånte også sin stemme til animerede serier som "The Batman" og "Batman:The Brave and the Bold."
Det er vigtigt at bemærke, at denne liste ikke er udtømmende og muligvis ikke inkluderer alle Pablo Carbonells projekter. Han er en meget travl skuespiller med en varieret karriere.