Film:
* The Great Gatsby (1974) - Tom Buchanan
* The Verdict (1982) - Frank Galvin
* The Age of Innocence (1993) - Julius Beaufort
* Gingerbread Man (1998) - Dommer Robert "Bob" Baker
* The Manchurian Candidate (2004) - Senator John "Johnny" McCafferty
* The Aviator (2004) - Howard Hughes' læge
* Det sidste slot (2001) - Gen. Irwin
* Dronningen (2006) - Lord Snowdon
* Ånden (2008) - Kommissær Dolan
* The Lost City (2005) - Mr. Pruitt
* Biernes hemmelige liv (2008) - T. Ray
* The Tourist (2010) - Overinspektør Jones
* The Wolf of Wall Street (2013) - "Den blinde" investor
* The Nanny Diaries (2007) - Mr. X
Fjernsyn:
* Den hvide skygge (1978-1981) - Træner Ken Reeves
* Eleanor og Franklin (1976) - Franklin Delano Roosevelt
* Eleanor og Franklin:The White House Years (1977) - Franklin Delano Roosevelt
* The Winds of War (1983) - Kommandør Victor "Pug" Henry
* Krig og erindring (1988-1989) - Kommandør Victor "Pug" Henry
* Praksis (1997-2004) - Denny Crane (tilbagevendende)
* Gilmore Girls (2000-2007) - Richard Gilmore
* Grey's Anatomy (2005-2014) - Dr. Richard Webber (tilbagevendende)
* Den gode hustru (2009-2016) - Dommer William Gardner (tilbagevendende)
* Amerikanerne (2013-2018) - Clark (tilbagevendende)
* The Blacklist (2013-2020) - Direktøren (tilbagevendende)
* Fru sekretær (2014-2019) - Præsident Conrad Dalton
* Jægere (2020) - Obersten (sidste rolle)
Bemærk: Dette er ikke en udtømmende liste, men den inkluderer nogle af hans mest bemærkelsesværdige og populære roller.
Edward Herrmann var kendt for sin kraftfulde stemme, kommanderende nærvær og evne til at skildre både autoritetsfigurer og sympatiske karakterer. Hans arbejde er et vidnesbyrd om hans alsidighed og talent.