Børnebøger:
- *En fortælling om to søheste* (1966)
- *Søløven der lærte at grine* (1967)
- *Den lille dreng, der boede på bakken* (1968)
- *The Big Dipper* (1969)
- *Den mystiske besøgende* (1970)
Voksenbøger:
- *Historien om Amerikas Forenede Staters forfatning* (1970)
- *American Women:A Pictorial History* (1971)
- *America's First Ladies* (1973)
- *The Presidents of the United States:A Pictorial History* (1974)
- *Great Moments in American History* (1976)
- *The History of Texas:A Pictorial History* (1977)
Borel har også skrevet for en række magasiner, herunder *The Saturday Evening Post*, *Good Housekeeping* og *Reader's Digest*. Hun har også været medvirkende skribent til adskillige aviser, herunder *New York Times* og *Washington Post*.
Borel blev født i San Antonio, Texas. Hun gik på Sarah Lawrence College og Columbia University. Hun begyndte sin forfatterkarriere i 1960'erne og har fortsat skrevet siden. Hun bor i øjeblikket i New York City.