Her er en oversigt over, hvordan Sinclair beskriver det:
* Kødet er ikke bare tabt, men "tumlet" , hvilket tyder på en skødesløs og endda voldelig bevægelse. Dette understreger tilsidesættelsen af produktet og dets potentielle forurening.
* Kødet er dækket af snavs , beskrevet som "snavs" og "snavs". Dette inkluderer snavs, hår og andet affald fra fabriksgulvet.
* Medarbejderne er ligeglade med forureningen , de tager det simpelthen op og "skubber det ind i pølsen." Dette fremhæver den manglende hygiejne og prioriteringen af profit frem for sikkerhed.
Sinclairs pointe er at vise læseren, hvordan det kød, de indtager, kan være forurenet, og hvordan denne manglende bekymring for hygiejne direkte påvirker folkesundheden. Beskrivelsen af kødet, der falder på gulvet, er beregnet til at være visceral og foruroligende, hvilket tvinger læseren til at konfrontere den ubehagelige virkelighed i kødemballageindustrien.
Her er et citat fra bogen, der illustrerer dette:
> "Og så tog manden i overallerne sin pind og stak den ind i bunken og vendte den igen og igen, og så løftede han den med en behændig bevægelse op og dumpede hele massen af den i pølsefyldemaskinen. Og mens manden arbejdede, snakkede han, og i sin tale gav han et billede af snavset og skødesløsheden, der brugte alt, "han sagde ikke, hvad som helst. De ville sælge håret, hvis de kunne, og de ville sælge maverne, hvis de kunne, og de ville sælge lungerne, hvis de kunne."
Dette citat illustrerer perfekt, hvordan Sinclair bruger det nedfaldne kød som et symbol på den overordnede forurening og tilsidesættelse af sanitet i kødemballageindustrien. Det er en skarp og foruroligende skildring, der effektivt tjener hans formål med at afsløre sandheden.