En commis suite er et lille værelse eller område i et restaurantkøkken, hvor commis kokke (junior kokke) arbejder. Den er typisk udstyret med grundlæggende madlavningsudstyr, såsom komfur, ovn, vask og køleskab. Commis kokke bruger commis suiten til at tilberede enkle retter og til at assistere køkkenchefen og andre seniorkokke i køkkenet.
Debarrasseur
En debarrasseur er en person, der rydder borde på en restaurant. De arbejder typisk foran huset, og deres ansvar omfatter at fjerne brugt service og bestik fra borde, tørre borde af og nulstille borde til nye kunder. Debarrassere kan også hjælpe med andre opgaver, såsom at sidde kunder og tage imod bestillinger.