Kærlighed og tab er hovedtemaet i filmen Just Once. Historien kredser om en ung musiker, Mark Lewi, der forelsker sig i en lokal sangerinde, Lola Sanchez, men deres lykke er kortvarig, da Lola pludselig dør. Filmen udforsker kærlighedens kraft, og hvordan den kan gøre mennesker stærkere selv i mødet med tab.