Efter sin eksamen fra gymnasiet gik Adam Levine på Five Towns College i Dix Hills, New York, hvor han studerede musik. Han droppede dog ud efter et semester for at forfølge en musikkarriere med sit band. Maroon 5 blev dannet i 1994, og de udgav deres første album, "Songs About Jane," i 2002. Albummet var en kommerciel succes, og Maroon 5 har udgivet yderligere seks studiealbum. Adam Levine har også haft en succesfuld solokarriere og udgav sit debutalbum "Man of the Woods" i 2018.
Udover sin musikkarriere har Adam Levine også været involveret i tv. Han var træner i det amerikanske reality-sangkonkurrenceshow "The Voice", og han har også medvirket i flere film, herunder "Begin Again" (2013) og "Popstar:Never Stop Never Stopping" (2016).