I det første vers fortæller Kanye om, hvordan han har arbejdet hårdt for at komme derhen, hvor han er, og hvordan han har måttet ofre sig undervejs, herunder at miste venner og forhold.
I omkvædet synger han:"Nu har jeg succes, men jeg er ikke glad. / Jeg er så vellykket, men jeg er så ensom." Denne linje indkapsler det bittersøde ved succes:Mens Kanye har nået sine mål, har han også mistet meget i processen.
Det andet vers handler om, hvordan Kanye føler, at han bliver brugt af folk, der ønsker at drage fordel af hans berømmelse. Han synger:"De vil have mig for mine penge, / De vil have mig for min berømmelse, / De er ligeglade med mig." Denne linje afspejler Kanyes følelser af isolation og ensomhed, selv midt i hans succes.
Broen handler om, hvordan Kanye kæmper for at finde mening i sit liv. Han synger:"Jeg søger efter noget, / jeg ved ikke, hvad det er. / Jeg ved bare, at det ikke er dette." Denne linje afspejler Kanyes utilfredshed med sit nuværende liv, selvom han har opnået stor succes.
Sangen slutter med, at Kanye gentager linjen:"Jeg er så vellykket, men jeg er så ensom." Denne linje opsummerer hele sangen og fanger den bittersødhed af succes:Mens Kanye har nået sine mål, har han også mistet meget i processen.
Alt i alt er Bittersweet en sang om ofrene og kampene for at opnå succes og berømmelse. Det er en dybt personlig og introspektiv sang, der afspejler Kanyes egne oplevelser og følelser.