Gennem hele sangen bruger Julian Lennon metaforer relateret til havet og saltvandet til at symbolisere dybden af følelser og oplevelser i et forhold. Havet repræsenterer kærlighedens enorme omfang og uforudsigelighed, mens saltvandet symboliserer tårer, smerte og helbredelse, der følger med det.
Sangen begynder med linjen, "Jeg har set bølgerne bruse i timevis," sætter tonen for en kontemplativ og introspektiv rejse. Det gentagne omkvæd:"Kan du mærke havet kalde? Kan du høre vandet strømme? Kan du mærke saltvandet løbe dybt inde i din sjæl?" understreger den følelsesmæssige resonans og påvirkning af forholdet.
Sangen dykker ned i sårbarheden ved at åbne sig for kærlighed og frygten for at blive såret. Julian Lennon synger, "Jeg er bange for, hvad jeg vil finde, hvis jeg lukker dig ind," og udtrykker den tøven og usikkerhed, der ofte følger med forhold. Han anerkender også kærlighedens transformerende kraft, især i tider med nød, og synger:"Du er den eneste, der kan redde mig fra dette mørke, der omgiver mig."
Som sangen skrider frem, finder hovedpersonen styrke og trøst midt i den følelsesmæssige uro. Linjen, "Jeg har været tabt, og jeg er blevet fundet, jeg har været oppe og jeg har været nede," antyder en rejse med selvopdagelse og vækst gennem de udfordringer, som forholdet står over for.
Sangen slutter med den gentagne bekræftelse:"Jeg kan mærke saltvandet løbe dybt inde i min sjæl", hvilket betyder, at forholdets følelsesmæssige påvirkning har sat et varigt præg på hovedpersonen.
Overordnet set skildrer "Saltwater" af Julian Lennon kærlighedens kompleksitet og intensitet og fremhæver den følelsesmæssige turbulens, helbredelse og personlige transformation, der kan ledsage dybe romantiske forbindelser.