Pachelbel spillede flere instrumenter, herunder orgel, cembalo og violin. Han var en meget dygtig organist, og han var kendt for sine improvisationsevner. Han var også en begavet lærer, og han underviste mange elever, som fortsatte med at blive succesrige komponister og musikere.
Pachelbels musik er kendetegnet ved dens skønhed, enkelhed og klarhed. Han var en mester i kontrapunkt, og hans musik er ofte fuld af indviklede og komplekse melodier. Han var også en pioner inden for brugen af harmoni, og han var en af de første komponister, der brugte tonalitet i sin musik.
Pachelbels musik har haft en dyb indvirkning på vestlig musik. Han anses for at være en af barokkens vigtigste komponister, og hans musik bliver fortsat fremført og nydt af mennesker over hele verden.