Hvad er de kemikalier, der får poprocks til at springe?

Popping-effekten i Pop Rocks er forårsaget af en kemisk reaktion mellem to ingredienser:bagepulver og calciumlaktat. Når disse to stoffer kommer i kontakt med spyt eller vand, reagerer de og producerer kuldioxidgas. Den hurtige frigivelse af denne gas får de små bobler i sliket til at udvide sig, hvilket skaber den karakteristiske knaldende fornemmelse.

Her er en mere detaljeret forklaring på, hvordan reaktionen fungerer:

1. Bagepulver (natriumbicarbonat) og calciumlactat er begge opløst i vand.

2. Når spyttet eller vandet kommer i kontakt med sliket, reagerer bagepulveret og calciumlactatet og danner calciumbicarbonat og natriumlactat.

3. Calciumbicarbonat er ustabilt og nedbrydes til kuldioxidgas, vand og calciumcarbonat.

4. Den hurtige frigivelse af kuldioxidgas skaber et stort antal bittesmå bobler, der udvider sig og brister, hvilket forårsager en knaldende fornemmelse.

Ud over bagepulver og calciumlactat indeholder Pop Rocks også sukker, majssirup, naturlige smagsstoffer og kunstige farver. Disse ingredienser er med til at skabe sliks søde og syrlige smag og dets farverige udseende.