Test studerende på deres evne til at give en afbalanceret måltid . For visse begivenheder , en menu bestående af burgere , hotdogs og pizza er passende. Men det meste af tiden , mere velafrundet maden er i orden. Lad eleverne designe deres prøve menuer med standard fire - post model af en entr é e , en side , en grøntsag og en dessert . For eksempel: svinekoteletter , røde kartofler, grønne bønner og parfaits; eller chili , cornbread , frisk haven salat og chokolade mousse .
2 eleverne designe en farverig måltid med forskellige teksturer .
Sørg for, at menuer overveje visuel appel og har en bred vifte af teksturer. For eksempel bagt kylling , ris, blomkål og creme er et afbalanceret måltid , men det er også farveløs og temmelig visuelt kedeligt. En menu , der blander det lidt op ville være ovn - stegt kylling, herbed ris , broccoli og jordbær creme . Og glem ikke tekstur. Svinekød koteletter , creamed spinat , kartoffelmos og fudge brownies er en farverig menu, men alle fødevarer er af en cremet , fløjlsagtig sort. Tilføj sprøde elementer: pandevarmet svinekød koteletter , majs -og tomat salat , sprøde kartofler kiler og valnød brownies
3 Eleverne skal designe menuer, der passer til lejligheden
Sørg studerende « . . menuer er passende for begivenheden. Fornemme , elegante billetpris er en god idé for lejligheder såsom et bryllup , professionel middagsselskab eller formel banket , fødevarer såsom braiseret lam , polenta , grillet ramper og nektarin - berry skomager . I modsætning til mere uformelle arrangementer, såsom en familiefest, bogklub møde eller baggård aftensmaden, en mere afslappet menu er montering. Overveje rejer kebobs , veggie kebab, kartoffel salat og mini- ostekager .
4 Visse kostråd kræver specialiserede menuer.
Lad eleverne øve skræddersy menuer til at følge kosten restriktioner . Nogle kunder kan have særlige behov, såsom fedtfattig eller lav kulhydrater , vegetar eller veganer og kosher fødevarer. Eller af medicinske årsager , kan de være i stand til at spise mejeri , sukker, salt , gluten eller andre fødevarer. En lav - kulhydrat menu vil bestå af kalkun cheeseburgere uden boller , sesam nudler , grønne bønner og sukker -fri jordbær -orange jello . En menu , der kunne være skræddersyet til at passe veganere eller vegetarer kan indeholde vegetabilske Lasagne , hvidløg brød , haven salat og risengrød .
Hoteltilbud