Kogning: Kål kan koges til den er mør og serveres derefter med smør, salt og peber. Dette er en enkel og nem måde at tilberede kål på.
Dampning: Dampende kål bevarer sine næringsstoffer og giver den en sprød tekstur. Dampet kål kan serveres med forskellige saucer eller krydderier.
Strygning: Kål kan steges med andre grøntsager, kød eller tofu. Stegt kål er en hurtig og nem ret at tilberede.
Braising: Braising involverer langsomt kogning af kål i en overdækket gryde med en lille mængde væske, såsom bouillon eller vin. Braiseret kål er mørt og smagfuldt.
Stejning: Kål kan steges i ovnen med olivenolie, salt og peber. Brændt kål er sprød og let karamelliseret.
Makulering: Strimlet kål kan bruges i salater, coleslaw og andre retter.
Gæring: Kål kan gæres for at lave surkål, kimchi og andre fermenterede kålretter.