- 1 mellemstor rødkålshoved
- 6 skiver bacon
- 1 løg
- 2 gulerødder
- 2 selleristængler
- 1 majroe
- 2 fed hvidløg
- 8 kopper oksebouillon
- ½ kop hakkede tomater
- ¼ kop revet persille
- 1 spiseskefuld citronsaft
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Skyl og riv rødkålen tyndt.
2. Tilbered bacon til det er sprødt i en stor gryde eller hollandsk ovn. Fjern bacon og gem dryppene i gryden.
3. Tilsæt løg, gulerødder, selleri og majroe til gryden. Kog over medium varme, indtil det er blødt.
4. Tilsæt hvidløg og steg i 1 minut mere.
5. Tilsæt rødkål, oksebouillon, hakkede tomater, persille og citronsaft i gryden. Smag til med salt og peber efter smag.
6. Bring suppen i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre i 20-25 minutter eller indtil kålen er mør.
7. Tilsæt den reserverede bacon til suppen og server.