Trin 1:Vælg og vask
- Vælg frisk, fast bok choy med tæt lukkede blade.
- Skyl bok choyen under køligt rindende vand for at fjerne snavs eller snavs.
Trin 2:Skær bunden af
- Læg bok choyen på et stabilt skærebræt.
- Brug en skarp kniv til at skære ca. 1 tomme (2,5 cm) af bunden af bok choyen, og fjern den fibrøse rodende.
Trin 3:Klip mellem stilke
- Med den afskårne ende opad, skær forsigtigt ned mellem bladstilkene, og del bok choyen i to halvdele på langs.
Trin 4:Fjern kernen
- Ved bunden af hver halvdel vil du se et tykt hvidt center kaldet "kernen".
- Stik kniven ind i midten af kernen og skær den forsigtigt ud. Fjernelse af kernen vil gøre bok choy lettere at tilberede.
Trin 5:Gentag med den anden halvdel
- Udkern den anden halvdel af bok choyen ved at bruge samme metode.
Trin 6:Skyl igen
- Skyl de udkernede halvdele af bok choy igen for at fjerne eventuelle rester af kernen.
Nu er din bok choy klar til at blive brugt i rørte fritter, supper, salater eller andre opskrifter efter dine præferencer. Boring af bok choy giver mulighed for jævn tilberedning og sikrer, at kernen, som nogle gange kan være sej, ikke går på kompromis med teksturen af dine retter.