Når vandet begynder at fryse , molekylerne farten ned og klumpe sammen og danner en fast masse , som er is. Fugt fra luften eller vand på overfladen af isen holdes i skak , fordi molekyler mellem to ombyttes til en næsten jævn hastighed . Molekylerne flygte fra isen i vandet eller luften, og til gengæld isen tager i molekyler.
Effekter af Salt &Sugar
Når salt eller sukker kommer i kontakt med is , eller tilsættes til vand , at isen er i kontakt med , vil det smelte hurtigere. Dette vil forhindre isen i at trækkes ind så mange vandmolekyler , fordi der vil være salt eller sukker molekyler i vejen. Dog vil vandmolekyler flygte fra isen ved samme hastighed. Så vil antallet af smeltning være højere end normalt for en bestemt temperatur . Desuden vil salt og sukkermolekyler forhindre dannelsen af de korrekte geometriske arrangementer af vandmolekyler , der er nødvendige for at danne is .