Film:
* Billedet af Dorian Gray (1945): Dette var hans breakout-rolle, idet han spillede den titulære Dorian Gray. Filmen styrkede hans image som en førende mand og gav ham en Oscar-nominering for bedste mandlige birolle.
* The Strange Door (1951): Endnu en bemærkelsesværdig film, som denne gang spiller rollen som en romersk adelsmand, der befinder sig fanget i et mystisk hus.
* The Egyptian (1954): Hatfield spiller rollen som en jaloux egyptisk prins.
* The Scarlet Hour (1955): En thriller, hvor han spiller en mand, der er mistænkt for mord.
* Muldvarpefolket (1956): En science fiction-film med Hatfield som videnskabsmand, der udforsker en underjordisk verden.
* The Incredible Shrinking Man (1957): Han spillede rollen som psykiater i denne klassiske science fiction-film.
* The Story of Ruth (1960): Hatfield spillede rollen som Boaz, en godsejer, der tager Ruth under sin beskyttelse.
Fjernsyn:
* Alfred Hitchcock præsenterer (1956-1960): Hatfield gjorde flere gæsteoptrædener i denne ikoniske tv-serie og viste hans alsidighed i forskellige roller.
* The Twilight Zone (1961): Han optrådte i en episode med titlen "The Shelter", hvor han spillede en mand, der søger tilflugt under et atomangreb.
* The Untouchables (1961): Hatfield optrådte i flere episoder som forskellige karakterer.
* Vognetog (1961-1965): Han gjorde gæsteoptrædener i denne populære westernserie.
* The Virginian (1962-1971): Hatfield var en tilbagevendende karakter som Judge Garth, der optrådte i flere episoder.
* Manden fra U.N.C.L.E. (1964-1968): Han spillede en række skurke i denne populære spionserie.
* Batman (1966): Hatfield havde en mindeværdig rolle som skurken "The Bookworm" i denne campy superhelteserie.
* Hawaii Five-O (1968-1980): Han optrådte i flere afsnit af denne krimi-dramaserie.
Han var en produktiv skuespiller, der optrådte i adskillige andre film og tv-programmer og demonstrerede sit talent på tværs af en række genrer.