- The Story of Mary Thomas:A Tale of the Kentucky Mountains (1924)
- The Crowning of the Golden Lily:A Story of China in 1937 (1938)
- Ingen Gud kan dø (1941)
- This Glorious Age:A Biography of George Washington (1945)
- The First Ladies, as I Knew Them (1954)
- Prince Consort:A Story of Louis Philippe, King of the French (1956)
- Napoleon III, det andet imperium og det moderne Europas opkomst (1957)
- Fra en have til en by (1968)
- In the Mirror (1970)
- In Every Corner Sing:A Life of Fanny Crosby (1973)
- With a Stranger's Eyes (1976)
- Kærlighed og loyalitet (1981)
Ved siden af sit forfatterskab var Vest også foredragsholder, lærer og politisk aktivist. Hun var medlem af American Civil Liberties Union og Det Demokratiske Parti, og hun var aktivt involveret i borgerrettighedsbevægelsen.