Hvad er udstillingen i Destillation af Hugo Martinez-Serros?

Udstillingen i "Destillation" introducerer processen, hvorigennem tequila og mezcal destilleres i Mexico på destillerier. Hvert destilleri har deres tilgang med deres proces afhængigt af, om mezcal af tequila bliver produceret, men de fleste destillationsanlæg har 4 elementer, der bruges gennem hele destillationsprocessen; en stor ovn lavet af lavasten kaldet en horno, et gæringskar indeholdende vand og agavesaft kendt som tinas, der bruges til at gære gær, store stills kaldet pot stills og glasflasker til alkoholholdige drikkevarer til at hvile i mindst måneder op til flere år .