Hans bøger inkluderer:
* Barbarykysten:Algier, Tunis og Tripoli i korsarernes æra (1968)
* Det Osmanniske Rige:Den klassiske tidsalder, 1300-1600 (1990)
* Arabisk civilisation (1994)
* Det arabiske Mellemøsten og USA:En historie om ideer, politikker og interaktioner (2000)
* A History of Modern Sudan (2008)
* The Last Caliph:A Biography of Abd al-Aziz ibn Saud (2012)
* Shadows in the Desert:Ancient and Modern History in the Middle East (2014)
*Mellemøsten og islamisk civilisation:An Encyclopedia (2008)
Collins har også redigeret flere bøger, herunder:
* Egypten og Sudan (1982)
* Stat og samfund i Mellemøsten og Nordafrika (1988)
* Mellemøsten og Nordafrika:A Historical Encyclopedia (2004)
Han har også publiceret adskillige artikler i videnskabelige tidsskrifter og magasiner.
Collins er Fellow i American Historical Association og Royal Historical Society. Han har modtaget flere priser for sit stipendium, herunder Middle East Studies Association's Distinguished Senior Scholar Award i 2004.