Hun spillede den yngste datter af Samantha og Darrin Stephens, henholdsvis en heks og en dødelig mand. Erin var kun 3 år gammel, da hun startede rollen og fortsatte med at spille Tabitha, indtil showet sluttede.
Mens hun har fortsat med at optræde gennem hele sin karriere, er hun primært anerkendt for sin ikoniske rolle på Bewitched.