1. Bedemandslærling: Olivers første job er som lærling hos Mr. Sowerberry, en bedemand. Hans opgaver går ud på at rense kister, grave grave og hjælpe med begravelser. Dette job er fysisk og følelsesmæssigt krævende, og Oliver bliver behandlet dårligt af sine medlærlinge og Sowerberrys.
2. Fabriksarbejder: Efter at være stukket af fra bedemandens butik, befinder Oliver sig i London og falder til sidst sammen med en gruppe lommetyve ledet af Fagin. Fagins bande bruger Oliver som et "lokkedue" til at distrahere potentielle ofre, mens de plukker deres lommer. Oliver er tilbageholdende med at engagere sig i denne kriminelle aktivitet, men føler sig fanget af sine omstændigheder.
Yderligere job :Mr. Brownlow, en venlig og velhavende herre, der tager imod Oliver og tilbyder ham et hjem, efter at han er blevet indrammet til lommetyveri, giver Oliver mulighed for at lære at læse og skrive. Under sin bedring efter en sygdom hjælper Oliver Mrs. Bedwin, Mr. Brownlows husholderske, med lettere husarbejde.