* Født den 13. september 1857 i Derry Church, Pennsylvania. Hersheys far, Henry Hershey, var landmand, og hans mor, Veronica Fanny Snavely, var hjemmegående.
* Hans mor døde, da han var fire, og hans far giftede sig igen kort tid senere. Hershey havde ikke et godt forhold til sin stedmor og løb ofte hjemmefra.
* I en alder af 14 gik Hershey i lære hos en printer i Lancaster, Pennsylvania. Han lærte faget trykkeri og arbejdede som bogtrykker i flere år.
* I 1876 vendte Hershey tilbage til Derry Church og åbnede sit eget trykkeri. Han startede også en slikvirksomhed ved siden af, hvor han lavede karameller og andre konfekture.
* Hersheys slikvirksomhed begyndte at vokse, og i 1886 flyttede han den til Lancaster. Han begyndte også at lave chokolade og andre slikprodukter.
* I 1893 blev Hersheys slikforretning ødelagt af en brand. Han genopbyggede virksomheden og fortsatte med at vokse.
* I 1900 solgte Hershey sin slikvirksomhed til American Caramel Company for 1 million dollars. Han flyttede derefter til Derry Church og gik på pension.
* Hershey døde den 13. oktober 1945 i en alder af 88.