Han er kendt for sit arbejde med walisisk syntaks og fonologi og om emner inden for den generelle teori om grammatik, såsom karakteren af clitics, stemningens semantik og begrebet grammatisk afhængighed. Han har udgivet meget om sprogene i Wales og Bretagne og har holdt inviterede foredrag på mange universiteter og konferencer i Europa og Nordamerika.
Han har været vicepræsident for Philological Society of Great Britain og redaktør af dets Proceedings. Han er også præsident for Celtic League, en international organisation, der kæmper for keltiske nationers og folks rettigheder.
Han blev født den 15. februar 1950 i Carmarthenshire, West Wales. Han studerede walisisk sprog og litteratur på University College, Swansea og tog derefter en M.A.-grad i lingvistik ved University of Wales, Aberystwyth. Han fortsatte med at afslutte en ph.d. i lingvistik ved University of Reading.
Han har haft akademiske stillinger ved University of Wales, Aberystwyth; University of Oxford; University of Manchester; og University of Michigan, Ann Arbor. Han blev udnævnt til professor i lingvistik ved Bangor University i 1992 og blev dekan for Fakultetet for kunst og samfundsvidenskab i 2004. Han trak sig tilbage fra sine stillinger i 2012, men arbejder fortsat som emeritusprofessor.
Ud over sit akademiske arbejde har Mark Gwynne Jones været aktiv i at fremme det walisiske sprog og kultur. Han er tidligere formand for Welsh Language Board og tidligere præsident for Welsh National Eisteddfod. Han er medlem af Gorsedd of Bards, en gammel walisisk kulturinstitution, og er blevet tildelt Gorsedd's Gold Medal for sit bidrag til walisisk litteratur og kultur.