I en lille by i Texas, hvor solen skinner klart,
Boede en mand ved navn Jose, med et hjerte fuld af glæde.
Han havde en passion for madlavning, en evne så guddommelig,
Hans barbacoa blues ville få dine smagsløg til at klynke.
(Kor)
Barbacoa blues, en smag så sand,
En symfoni af smag, lige til dig.
Langsomt tilberedt med kærlighed, i en grube under jorden,
En fest for sanserne, uden en lyd.
(Vers 2)
Jose vågnede tidligt, med det første lys af daggry,
At samle det fineste kød, uden at gabe.
Han krydrede oksekødet med krydderier og urter så sjældne,
At skabe en blanding, der simpelthen var uretfærdig.
(Kor)
Barbacoa blues, en smag så sand,
En symfoni af smag, lige til dig.
Langsomt tilberedt med kærlighed, i en grube under jorden,
En fest for sanserne, uden en lyd.
(Bro)
Da solen stod højere op, fyldte duften luften,
Naboens hjerter rasede, af en sult, de ikke kunne holde ud.
De samlede sig rundt om Jose's hul, deres øjne store af glæde,
Nyder barbacoaen, en smag så himmelsk.
(Vers 3)
Kødet er mørt og saftigt, falder let fra hinanden,
Serveret med tortillas, salsa og bønner, åh tak!
Folkemængden slugte festen, ikke en eneste bid efterladt,
Lovsang til Jose, deres smagsløg flettet sammen.
(Kor)
Barbacoa blues, en smag så sand,
En symfoni af smag, lige til dig.
Langsomt tilberedt med kærlighed, i en grube under jorden,
En fest for sanserne, uden en lyd.
(Outro)
Da solen gik ned over Texas, tørrede Jose sig om panden,
Fyldt med tilfredshed bukkede han velfortjent.
Hans barbacoa blues havde berørt alles sjæle,
En kulinarisk symfoni, der for evigt ville begejstre.