Virksomheden producerer en bred vifte af guitarer, herunder klassiske guitarer, flamenco-guitarer og akustiske guitarer. Castilla guitarer er lavet ved hjælp af traditionelle metoder og materialer, og de er kendt for deres rige, fyldige lyd. Guitarerne er også kendt for deres smukke håndværk, og de er ofte dekoreret med indviklede udskæringer og indlæg.
José Ramírez Hermanos, S.A. er en af de mest respekterede guitarproducenter i verden, og Castilla-guitarer anses for at være nogle af de fineste guitarer, der findes. Hvis du leder efter en guitar af høj kvalitet, er en Castilla guitar en god mulighed.