- 1 liter halv og halv
- 1 kop sukker
- 1/4 kop lys majssirup
- 1/2 tsk vaniljeekstrakt
- Madfarve (valgfrit)
- Flydende nitrogen
Udstyr:
- Ismaskine
- Flydende nitrogen dewar
- Tænger
- Isske
Instruktioner:
1. I en mellemstor gryde kombineres halvt og halvt, sukker, majssirup og vaniljeekstrakt ved middel varme. Rør til sukkeret er opløst.
2. Fjern fra varmen og lad afkøle i 5 minutter.
3. Tilføj madfarve, hvis det ønskes.
4. Hæld blandingen i en ismaskine og frys efter producentens anvisninger.
5. Når isen er færdigfryset, overføres den til en flydende nitrogen-dewar.
6. Brug en tang til at slippe små kugler is i det flydende nitrogen. Isen vil straks begynde at fryse og danne dyppepunkter.
7. Fjern dyppeprikkerne fra det flydende nitrogen med en hulske og server med det samme.
Tip:
- For de bedste resultater, brug frisk flydende nitrogen.
- Pas på ikke at overfryse dyppepunkterne. De skal være bløde og cremede, ikke hårde og iskolde.
- Dyppeprikker kan opbevares i fryseren i op til 2 uger.
- Server dipping prikker med dine yndlings toppings, såsom chokoladesauce, flødeskum eller drys.