* Versailles blev et omdrejningspunkt for overdådige fester, med kongelige banketter med kunstfærdige retter som ristede påfugle og svanetærter.
* Pasta var en basisvare med regionale variationer såsom tagliatelle i Bologna og ravioli i Lombardiet.
* Risotto-retter, ofte med skaldyr eller grøntsager, var populære.
* Gelato, en frossen dessert, der ligner is, opstod i Italien i denne periode.
* Okse-, fåre- og svinekød var almindeligt kød, ofte stegt eller kogt med urter.
* Tærter og buddinger var populære med fyld som kød, fisk eller frugter.
* Brød, både hvidt og brunt, blev bredt forbrugt.
* Ale og cider var populære drikkevarer sammen med importerede vine.
* Paella, en risret med forskellige kød- og skaldyrsingredienser, dukkede op i denne periode.
* Churros, stegte dejkager, opstod i Spanien og blev en populær snack.
* Gazpacho, en kold grøntsagssuppe, var et dagligt syn i Andalusien.
* Torskefisk (bacalhau) blev en nationalret, tilberedt på mange måder.
* Pastéis de nata, vanillecreme med flagende wienerbrød, stammer fra Portugal.
* Portvin vandt popularitet som en forstærket vin.
* Schnitzel, tyndt banket og stegt kød, var en almindelig ret.
* Gulasch, en gryderet af kød og grøntsager, stammer fra Ungarn og spredte sig til Østrig.
* Strudel, et lagdelt wienerbrød fyldt med frugt, ost eller nødder, blev en populær dessert.
* Kaffe og chokolade blev introduceret til Europa fra det osmanniske rige.
* Krydderier som muskatnød, kanel, ingefær og peber blev højt værdsat og brugt til at smage retter og konservere mad.
* Artiskokker, asparges og grønne blade blev almindeligvis indtaget.
* Rodfrugter som gulerødder og majroer blev brugt i gryderetter og supper.
* Frugter som æbler, pærer og druer blev nydt frisk eller kogt i desserter.
* Appelsiner og citroner blev introduceret til Europa og brugt i forskellige opskrifter.
Denne liste er på ingen måde udtømmende, da regionale og sæsonbestemte forskelle spillede en væsentlig rolle i barokkens kulinariske landskab. Mad var et symbol på status, luksus og nydelse i denne æra, hvilket afspejlede den ekstravagance af barokæstetik.