* Kimteori om sygdom: Pasteurs forskning viste, at mikroorganismer, ikke "dårlig luft" eller spontan generering, forårsagede sygdom. Dette var et revolutionært koncept, der forvandlede lægevidenskaben.
* Pasteurisering: Han udviklede processen med at opvarme væsker for at dræbe skadelige bakterier, nu kendt som pasteurisering. Dette er meget brugt i dag i fødevareindustrien.
* Vaccination: Pasteur udviklede de første vacciner mod rabies og miltbrand. Hans arbejde lagde grunden til moderne vaccinationsstrategier.
* Gæring: Han studerede mikroorganismers rolle i gæring, hvilket førte til fremskridt inden for brygning, vinfremstilling og mejeriindustrien.
Mens hans hovedfokus var på ovenstående områder, berørte hans arbejde også andre områder:
* Kemi: Pasteur blev uddannet kemiker og udførte betydelig forskning i krystallografi og stereokemi.
* Folkesundhed: Hans arbejde bidrog enormt til folkesundheden gennem udviklingen af vaccinationer og forståelsen af sygdomsoverførsel.
Overordnet set var Louis Pasteur en pioner inden for mikrobiologi og immunologi, hvis bidrag fortsat påvirker vores forståelse af sygdom og sundhed.