Hvilke krydderier lavede algonquinerne med?

Algonquin-køkkenet brugte typisk planter og urter hjemmehørende i det nordøstlige USA og Canada. Selvom de ikke havde adgang til det brede udvalg af krydderier, der er populære i det europæiske køkken, brugte Algonquinerne lokalt tilgængelige planter til at krydre og smage. Nogle almindelige krydderier brugt af Algonquin-stammer inkluderede:

Sumac: De malede bær af staghorn sumac (Rhus typhina) blev brugt til at lave en syrlig citronagtig krydderi.

Vild ingefær: Jordstænglerne af vild ingefær (Asarum canadense) blev brugt som krydderi og til at lave te.

Sassafras: Bladene fra sassafras træet (Sassafras albidum) blev brugt til at lave et fortykningsmiddel og en te, som man mente havde medicinske egenskaber.

Sød bregne: Bladene af sød bregne (Comptonia peregrina) blev brugt til at lave te og som smagsgiver til mad.

Spicebush: Bærene og bladene fra krydderibusken (Lindera benzoin) blev brugt som krydderi og til at lave te.

Sort peber: Algonquinerne erhvervede sort peber gennem handel med andre indianske stammer eller europæiske bosættere. Det blev betragtet som et værdifuldt og dyrt krydderi.