Moi Moi er en lækker og alsidig nigeriansk bønne budding, der kan nydes som en snack, forretter eller sideskål. Her er en trin-for-trin-guide til, hvordan man gør det:
ingredienser:
* 1 kop tørrede sortøjede ærter (eller enhver række bønner)
* 1 stor løg, hakket
* 1-2 Scotch Bonnet Peppers (eller mere efter smag), finhakket
* 4-6 fed hvidløg, hakket
* 1 tsk tørret timian
* 1 tsk salt (eller efter smag)
* 1/2 tsk malet sort peber
* 1 spsk vegetabilsk olie
* 2-3 æg (valgfrit)
* 4-6 spsk palmeolie (eller vegetabilsk olie)
* vand
Instruktioner:
1. Forbered bønnerne: Skyl bønnerne grundigt og blød dem i vand i mindst 4 timer eller natten over.
2. kog bønnerne: Tøm de gennembløde bønner, og tilsæt dem til en gryde med nok vand til at dække dem. Bring vandet i kog, reducer derefter varmen og lad det småkoke i cirka 1 time, eller indtil bønnerne er bløde.
3. Lav Moi Moi -blandingen: Mens bønnerne laver mad, skal du tilberede Moi Moi -blandingen. I en blender eller madprocessor skal du kombinere de kogte bønner, løg, peberfrugter, hvidløg, timian, salt og peber. Blend indtil glat. Det kan være nødvendigt at tilføje lidt vand for at hjælpe blandingsprocessen.
4. Tilføj ægene (valgfrit): Hvis du bruger, tilsættes æggene til den blandede blanding og blandes igen, indtil det er godt kombineret.
5. damp Moi Moi: Fedt små ramekins eller varmesikre skåle med palmeolie. Hæld Moi Moi -blandingen i de forberedte Ramekins og fyld dem omkring ¾ fuld.
6. damp: Placer Ramekins i en gryde med en dampkurv. Hæld vand i gryden, og sørg for, at det ikke når bunden af Ramekins. Dæk gryden og bring vandet i kog. Damp Moi Moi i 30-40 minutter, eller indtil det er fast at røre ved.
7. server: Når Moi Moi er afkølet lidt, kan du fjerne det fra Ramekins. Server varm eller ved stuetemperatur.
tip:
* til en jævnere struktur: Pass den blandede moi moi -blanding gennem en sigte for at fjerne små klumper.
* smagsvariationer: Tilføj andre krydderier som ingefær, karrypulver eller paprika til din moi moi -blanding til forskellige smagsprofiler.
* alternativ dampningsmetode: Du kan også dampe Moi Moi ved hjælp af bananblade. Slå blot en dampkurv med bananblade og hæld Moi Moi -blandingen på bladene.
* opbevaring: Rest moi moi kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage. Genopvarm inden servering.
Nyd din lækre hjemmelavede moi moi!