* 1 kg jamuns
* 1/2 kop uraffineret sukker
* 2 spsk salt
* 1 kop vand
Instruktioner:
1. Vask jamuns og fjern eventuelle stilke.
2. Tilføj jamuns til en stor gryde og tilsæt nok vand til at dække dem.
3. Bring vandet i kog, og reducer derefter varmen til medium.
4. Kog jamunsene i cirka 15 minutter eller indtil de er bløde.
5. Dræn jamunsene og lad dem køle lidt af.
6. Når jamuns er kølige nok til at håndtere, fjern frøene.
7. Overfør frugtkødet af jamuns til en blender eller foodprocessor og blend indtil det er glat.
8. Tilsæt sukker, salt og vand til blenderen eller foodprocessoren og blend indtil alle ingredienserne er godt blandet.
9. Hæld jamun ka sirka i en glaskrukke eller flaske.
10. Luk krukken eller flasken og opbevar på et køligt, mørkt sted i mindst en uge før brug.
Jamun ka sirka kan bruges i en række forskellige retter, såsom chutneys, pickles og karryretter. Det er også et populært fordøjelseshjælpemiddel og bruges ofte til at behandle maveproblemer.