Han er bedst kendt for sine roller som sergent Phil Bellamy i BBC Ones politiprocedureserie The Bill (1992-1998) og som sergent Eddie Hargreaves i ITV-sæben Emmerdale (2003-2007).
Sheridan har også medvirket i en række andre tv-serier, herunder Casualty (1989, 1991, 1998, 2010), Heartbeat (1994, 2004), Peak Practice (1995, 1997), Coronation Street (1999), Doctors (2001), og Hollyoaks:Let Loose (2005).
Ud over sit tv-arbejde har Sheridan også medvirket i flere film, herunder "Empire State" (2013) og "The Lady in the Van" (2015).
Han har også haft roller i en række sceneproduktioner, herunder "The Real Inspector Hound" (1989), "The Madness of King George III" (1992) og "The Importance of Being Earnest" (1995).
Sheridan er medlem af fagforeningen Equity.
Han er også protektor for Siloam Mission Manchester .