Fjernsyn:
* Forfatter, producer og skuespiller:
* "Dr. Cándido Pérez" (1987-1993): Denne populære mexicanske sitcom blev skabt af Ortiz de Pinedo og havde ham i titelrollen.
* "Los Polivoces" (1970-1999): Han var en del af den ikoniske mexicanske komedietrio "Los Polivoces", hvor han skrev og medvirkede.
* "La Familia P. Luche" (2002-2012): Han er skaberen og en af hovedstjernerne i denne populære mexicanske sitcom.
* "Una Familia de Diez" (2007-nutid): Han er skaberen, produceren og en af hovedstjernerne i denne langvarige mexicanske sitcom.
* Kun skuespillere:
* "Vecinos" (2005-nutid): Han spiller rollen som "Don Francisco" i denne mexicanske sitcom.
Film:
Ortiz de Pinedo har medvirket i et par film, for det meste komedier, med hans største kendte rolle i "El Hombre que Mato a Leon Trotsky" (1972) . Han har også haft mindre roller i film som "La Cabeza de Buda" (2010) og "El Hombre de la Mancha" (1992) .
Samlet set:
Mens han har medvirket i nogle film, er Jorge Ortiz de Pinedos karriere primært defineret af hans arbejde i mexicansk tv, hvor han har skabt og medvirket i nogle af de mest elskede komedier nogensinde.