Film:
* The Good, the Bad and the Ugly (1966) - En klassisk kult-westernfilm instrueret af Sergio Leone, hvor han spillede rollen som "Tuco." Denne rolle styrkede hans internationale berømmelse.
* For et par dollars mere (1965) - Endnu en Sergio Leone western, hvor han portrætterede rollen som "Indio."
* The Big Gundown (1966) - Endnu en Sergio Leone-film, med hovedrollen sammen med Lee Van Cleef.
* A Fistful of Dollars (1964) - Dette var den første film i "Dollars Trilogy" instrueret af Sergio Leone, og indeholdt Sancho Gracia som en mindre karakter, "Ramon."
* The Price of Power (1983) - Et spansk historisk drama, hvor han spillede rollen som "El Cid."
* Kaptajn Pantojas eventyr (1985) - En spansk eventyrfilm, hvor han spillede rollen som "Kaptajn Pantoja."
* Blindfoldet (1989) - En spansk krimi-thriller, hvor han spillede rollen som "Don Luis."
Fjernsyn:
* El Zorro (1990-1991) - En spansk tv-serie, hvor han spillede den ikoniske rolle som "Diego Vega", bedre kendt som "Zorro".
* Curro Jiménez (1976-1978) - En populær spansk tv-serie, hvor han spillede hovedrollen som "Curro Jiménez", en bandit, der kæmpede for retfærdighed.
* Brigada Central (1989-1990) - En spansk tv-serie, hvor han spillede rollen som "kommissær Martín."
* El pájaro de la selva (1974) - Denne spanske tv-serie havde ham i en hovedrolle.
Denne liste dækker nogle af hans mest ikoniske og genkendelige værker, men Sancho Gracia var en aktiv skuespiller gennem hele sin karriere. Han optrådte også i adskillige andre film og tv-projekter, både i spanske og internationale produktioner.
Du kan finde en mere omfattende liste over hans filmografi på websteder som IMDb.