Film:
* The Big Boss (1971): Hans breakout-rolle, der spiller en birolle i denne klassiske Bruce Lee-film.
* Fist of Fury (1972): Endnu en Bruce Lee-film, hvor han spillede en karakter ved navn "Dragon" og også var kampkoreograf.
* Enter the Dragon (1973): Han spillede rollen som "Bo" i denne ikoniske kampsportsfilm og viste sine imponerende kampfærdigheder.
* Game of Death (1978): Endnu en Bruce Lee-film, hvor Jung spiller en væsentlig rolle i kampkoreografien.
* The Protector (1985): Med Jackie Chan i hovedrollen spiller Jung rollen som en formidabel kampsportskunstner, som er en ven af Chans karakter.
* Skyggen (1994): Jung spiller rollen som "Kato" i denne action-eventyrfilm med Alec Baldwin i hovedrollen.
* The King of Fighters (2009): Jung spiller rollen som "Gen" i denne kampsportsfilm, der viser sine færdigheder i en ældre alder.
Fjernsyn:
* Kung Fu (1972-1975): Han havde tilbagevendende roller i denne populære tv-serie, der optrådte i flere episoder, hvor han viste sit kampkunsttalent.
* Mission:Impossible (1972-1980): Han optrådte i flere episoder af denne klassiske spionserie og demonstrerede sine færdigheder i actionsekvenser.
* Charlie's Angels (1976-1981): Jung optrådte i en episode af dette ikoniske tv-show, hvor han viste sin kampsportsekspertise.
* A-Teamet (1983-1987): Han optrådte i en episode af denne actionserie og demonstrerede sine kampfærdigheder.
* Walker, Texas Ranger (1993-2001): Jung havde en tilbagevendende rolle i denne tv-serie, hvor han spillede en karakter ved navn "Chin", der viste sine handlingsevner sammen med Chuck Norris.
Andre projekter:
* Forskellige tv-reklamer: Jung har optrådt i forskellige reklamer, der viser sine kampsportfærdigheder.
* Fight koreografi: Han har arbejdet som kampkoreograf i adskillige film- og tv-projekter, og han har hjulpet med at bringe kampsportsaktion til skærmen.
Denne liste er ikke udtømmende, da Nathan Jung har været involveret i mange andre film- og tv-projekter gennem sin lange og succesrige karriere. Han er fortsat en ikonisk figur i kampsportens verden og fortsætter med at inspirere generationer af kampkunstnere og filmfans.