Her er nogle af Dutrochets bidrag:
1. Osmose og vandbevægelse i planter :Dutrochet udførte eksperimenter med semipermeable membraner for at demonstrere osmoseprocessen. Han viste, at når to opløsninger med forskellige koncentrationer adskilles af en semipermeabel membran, bevæger vandmolekyler sig fra den mindre koncentrerede opløsning til den mere koncentrerede opløsning. Han observerede også, at vandets bevægelseshastighed er proportional med forskellen i koncentration mellem de to opløsninger.
2. Opfindelsen af osmometeret :Dutrochet opfandt osmometret, et instrument, der bruges til at måle det osmotiske tryk af opløsninger. Osmometret består af et U-formet rør med en semipermeabel membran, der adskiller rørets to arme. Den ene arm af røret er fyldt med opløsningen af interesse, mens den anden arm er fyldt med en standardopløsning med kendt osmotisk tryk. Forskellen i højden af væskesøjlerne i de to arme af røret giver et mål for opløsningens osmotiske tryk.
3. Endosmosis og Exosmosis :Dutrochet opfandt udtrykkene "endosmosis" og "exosmosis" for at beskrive vandets bevægelse ind i og ud af celler, henholdsvis. Han observerede, at når planteceller placeres i en hypotonisk opløsning (lavere koncentration af opløste stoffer), flytter vand ind i cellerne ved endosmose, hvilket får dem til at svulme. Omvendt, når planteceller placeres i en hypertonisk opløsning (højere koncentration af opløste stoffer), bevæger vandet sig ud af cellerne ved eksosmose, hvilket får dem til at skrumpe.
4. Planternæring og -absorption :Dutrochet udførte forsøg med planteernæring og -absorption. Han viste, at planter kan optage vand og næringsstoffer fra jorden gennem deres rødder. Han demonstrerede også, at hastigheden af næringsstofabsorption er påvirket af miljøfaktorer som temperatur, lys og jordfugtighed.
5. Kunstig befrugtning :Dutrochet udførte forsøg med kunstig befrugtning i planter. Han var en af de første videnskabsmænd, der med succes befrugtede planteæg in vitro, hvilket viste, at befrugtning kan ske uden involvering af pollen eller andre mandlige kønsceller.
6. Bidrag til celleteori :Dutrochets observationer om vands bevægelse ind og ud af celler bidrog til udviklingen af celleteori. Han foreslog, at celler er omgivet af en semipermeabel membran, og at bevægelsen af vand og opløste stoffer over denne membran er afgørende for cellefunktion.
Overordnet set lagde Henri Dutrochets arbejde grundlaget for vores forståelse af osmose, vandbevægelse i planter og planters optagelse af næringsstoffer. Hans bidrag til plante- og dyrefysiologi har haft en varig indflydelse på områderne biologi og landbrug.