Her er nogle af hans mest bemærkelsesværdige værker og de aspekter, han er kendt for:
* "Miami Vice" (tv-serie, 1984-1989): Startede sin karriere og etablerede sin signaturstil, præget af neon-gennemblødte visuals, glatte jazz-soundtracks og moralsk tvetydige karakterer.
* "Manhunter" (1986): En rystende tilpasning af Thomas Harris' roman "Red Dragon", kendt for sin innovative brug af farve og sin foruroligende skildring af seriemorderen Francis Dolarhyde.
* "Heat" (1995): Betragtes som et mesterværk af krimigenren, med en kompleks fortælling, intense actionsekvenser og kraftfulde præstationer fra Robert De Niro og Al Pacino.
* "The Insider" (1999): Et gribende drama om en whistleblower, der afslører et tobaksfirmas cover-up, med Russell Crowe og Al Pacino i hovedrollerne.
* "Sikkerhedsstillelse" (2004): En anspændt thriller om en taxachauffør, der bliver fanget af en lejemorder, med en mindeværdig præstation fra Jamie Foxx.
* "Offentlige fjender" (2009): Et historisk krimi om tilfangetagelsen af John Dillinger, med Johnny Depp og Christian Bale i hovedrollerne.
Udover sine film er Mann også kendt for sin omhyggelige opmærksomhed på detaljer og hans evne til at skabe fordybende og autentiske verdener. Han er en mester i visuel historiefortælling og har påvirket en generation af filmskabere.