Her er en oversigt over hans vigtigste bidrag:
* Vitamin C Discovery: I 1920'erne identificerede og isolerede Szent-Györgyi C-vitamin (ascorbinsyre) fra paprika og andre frugter og grøntsager. Han demonstrerede dens afgørende rolle i forebyggelsen af skørbug og dens betydning for det generelle helbred. Denne opdagelse revolutionerede vores forståelse af ernæring og banede vejen for udviklingen af vitamintilskud.
* Muskelmetabolisme: Han undersøgte fumarsyrens rolle i muskelmetabolismen og opdagede, at den spiller en nøglerolle i citronsyrecyklussen (også kendt som Krebs-cyklussen), en grundlæggende proces af cellulær respiration.
* Forskning om muskelkontraktion: Han fortsatte med at undersøge muskelfysiologi og udforske mekanismerne for muskelsammentrækning og afslapning.
* Senere arbejde med kræft: Senere i sin karriere flyttede Szent-Györgyi sit fokus til kræftforskning og udforskede frie radikalers rolle i kræftudvikling. Mens hans teorier på dette område var kontroversielle, inspirerede hans arbejde til yderligere forskning i forholdet mellem frie radikaler og sygdom.
Ud over sine videnskabelige resultater var Albert Szent-Györgyi også kendt for:
* Hans åbenhjertige politiske holdninger: Han var en stærk fortaler for fred og modsatte sig atomvåbenkapløbet.
* Hans filosofiske interesser: Han troede på sammenhængen mellem alle ting og skrev ofte om livets og universets natur.
Szent-Györgyis arbejde har efterladt en varig indvirkning på videnskab og medicin, hvor hans opdagelser fortsat er relevante i dag. Han betragtes som en pioner inden for biokemi og en sand innovator, der hjalp med at opklare livets mysterier på molekylært niveau.