- Soldaten Gottes (1973):Denne bog undersøger religionens rolle i det tyske militær, fra de preussiske militærtraditioner i det 18. århundrede til den nazistiske periode.
-Die deutsche Kriegsgeschichte (1985):Denne bog giver et overblik over tysk militærhistorie fra middelalderen til i dag.
- Das Dritte Reich (1989):Denne bog tilbyder en detaljeret undersøgelse af Det Tredje Rige, herunder dets politiske, økonomiske og militære historie.
-Geschichte des Ersten Weltkriegs (1997):Denne bog undersøger årsagerne til og forløbet af Første Verdenskrig med fokus på Tysklands og Østrig-Ungarns rolle.
- Hitlers Kriege (2002):Denne bog undersøger Hitlers militære kampagner, fra invasionen af Polen i 1939 til Tysklands nederlag i 1945.
Ud over disse værker skrev Koch også flere artikler og bidrog til forskellige tidsskrifter og leksika. Han blev anset for at være en af de førende eksperter i tysk militærhistorie og blev bredt respekteret for sit stipendium og sin evne til at gøre komplekse historiske emner tilgængelige for et bredere publikum.