- Mad, sundhed og lykke:115 opskrifter på farten til travle familier (2018)
- Evas køkken:Madlavning med kærlighed til familie og venner (2011)
Børnebøger:
- Eva:A Bilingual Story/Un Cuento Bilingüe (2020)
- Doña Flor:A Tall Tale about a GIANT Woman (2021)
- Små fester:Stor sjov til fødselsdage, helligdage og hverdagsmilepæle (2022)
- Fejring af forskelle (2023)
Andre værker:
- Tiden er en mor (2021, dokumentarserie, executive producer)