Pluskowskis bog _Moscow and Beyond_ (2010) udforskede Moskvas historie og dets forhold til andre byer i Muscovy. Hendes efterfølgende værker omfatter _The Tsardom of Muscovy_ (2015), som dækker historien om det moskovitiske Rusland fra dets oprindelse i det 12. århundrede til dets transformation til det russiske imperium i det 18. århundrede; _Belejringen af Malta:Den glemte kamp, der reddede Europa_ (2017); _The Oxford Illustrated History of the Crusades_ (2018); og _Den sidste zar og den første kejser_ (2019).
Udover sit arbejde med russisk historie er Pluskowski også interesseret i det mongolske imperiums historie og har udgivet flere artikler og bogkapitler om mongolerne. Hun er en regelmæssig bidragyder til historiske dokumentarfilm, herunder _De sidste zarer_, _nazisternes opståen_ og _De dødes hemmeligheder_.
Udgivne værker
* _Moscow and Beyond:Urban Development in the Muscovy Lands, 1000-1800_ (Oxford og New York:Oxford University Press, 2010).
* _Tsardømmet Muscovy_ (Oxford og New York:Oxford University Press, 2015).
* _The Siege of Malta:The Forgotten Battle that Saved Europe_ (London og New York:I.B. Tauris, 2017).
* _The Oxford Illustrated History of the Crusades_ (Donal O'Reilly og Nina Pluskowski, Oxford:Oxford University Press, 2018).
* _The Last Tsar and the First Emperor:Lives Parallel_ (London og New York:I.B. Tauris, 2019).
* _The Mongol Empire:A Very Short Introduction_ (Oxford og New York:Oxford University Press, 2023 kommende)