Pizzecollis skrifter kan opsummeres i fire generelle kategorier:
Kommentarer til antikke bygninger og monumenter, især dem fra det antikke Rom, men også græske og romerske ruiner i både vestlige og østlige provinser.
Beretninger om hans rejser. Mange af hans rejseberetninger er sammenvævet med beskrivelser af oldsager. Hans rejseplaner kan følges gennem Peloponnes, Kreta, Rhodos og Levanten, til Egypten og op ad Nilen så langt som til Theben. I Grækenland foretog han den tidligste registrerede opstigning til toppen af Olympen.
Epistler og invektiver mod forsømmelse og ødelæggelse af fortidsminder. Et af de tidligste europæiske opfordringer til arkitektonisk bevaring.
Epigrammer og vers epitafier. Nogle af disse er indskrevet på gamle bygninger og kunstværker, han observerede.
Mange af hans skrifter blev udgivet så tidligt som i det sekstende århundrede, og hans beretning om Peloponnes (Peloponnesiaca), udgivet i det syttende århundrede, anses nu for at være værkets vigtigste historiske værdi. Meget af hans arbejde forbliver i manuskriptform.