Bøger:
* Kommandokontrol:National sikkerhed og atomvåben (1989) - Undersøger udviklingen af nukleare kommando- og kontrolsystemer og risikoen for utilsigtet eller uautoriseret atomkrig.
* Myten om den perfekte afskrækkelse (1996) - hævder, at nuklear afskrækkelse ikke er så pålidelig, som nogle tror, og at den kan fejle på grund af fejlberegninger, tekniske fejl eller menneskelige fejl.
* Sikkerheden i Pakistan:En nuklear notesbog (2010) - Giver et overblik over Pakistans atomvåbenprogram, dets strategiske interesser og risikoen for nuklear konflikt i Sydasien.
Artikler:
* "The Problem of Deterrence" (1957) - En banebrydende artikel, der undersøger logikken og begrænsningerne ved nuklear afskrækkelse.
* "Nuclear Weapons and the Future of Humanity" (1983) - Argumenterer, at atomvåbens ødelæggende kraft udgør en alvorlig trussel mod menneskets overlevelse og opfordrer til hurtig handling for at reducere risikoen for atomkrig.
* "Rethinking the First Strike:Why Nuclear Weapons Cannot Be Used for Warfighting" (2005) - Udfordrer ideen om, at atomvåben kan bruges til begrænsede militære formål og argumenterer for, at enhver brug af atomvåben ville have katastrofale konsekvenser.
Medforfattede bøger:
* Sikring af bomben:To årtiers nuklear sikkerhedskontrol (1997) - Denne bog, skrevet sammen med Ashton B. Carter, vurderer effektiviteten af nuklear sikkerhedskontrol og foreslår måder at styrke dem på for at forhindre nuklear spredning.
* The Nuclear Equation:A Guide to Nuclear Weapons and Nuclear Disarmament (2007) - Denne bog er skrevet sammen med David Albright og Frans Berkhout og giver et omfattende overblik over atomvåben, deres historie og udfordringerne ved atomnedrustning.
Ud over disse værker har Cohen også skrevet adskillige rapporter, artikler og kommentarer til forskellige tænketanke, tidsskrifter og aviser.