- 1998:The Great History of Pasta (Rom, Newton &Compton)
- 2000:Korn og mel:Sundhed lige inden for rækkevidde (Rom, Newton &Compton)
- 2002:The Zone Diet:From Theory to Practice (med Antonio Giordano, Rome, Newton &Compton)
- 2004:Mad og sundhed:Praktisk vejledning til shopping (Rom, Newton &Compton)
- 2007:Omega 3:den nye grænse for velvære (med Antonio Giordano, Rom, Newton &Compton)
- 2007:Biodynamik anvendt på landbrug, ernæring og sundhed (Rom, Macro Edizioni)
- 2008:The Health That You Eat:What to Select to be Healthy (med Andrea Pezzi og Antonio Giordano, Rome, Newton &Compton)
- 2011:Helbredende fødevarer. Nærende til terapeutiske formål for at genvinde tabt helbred (Rom, Newton &Compton)
- 2012:Food and Health:Nourishing for Better Living (med Antonio Giordano, Rome, Newton &Compton)
- 2014:Onkologens kost:at leve sundt for at leve længe, de gyldne regler for ernæringsmæssig topkvalitet (Onkologers kost:Lev sundt for at leve længe, de gyldne regler for ernæringsmæssig fremragende kvalitet) (med Franco Berrino og Antonio Giordano, Milano, Mondadori)
- 2015:I balance med blodsukker:diæten, der holder blodsukkeret under kontrol og får dig til at tabe dig (In Harmony with Blood Sugar:The Diet that Controls Blood Sugar and Makes You Lose Weight) (med Antonio Giordano, Milan, Mondadori )
Bidrag
- 1996:Pasta e salute (Pasta og sundhed), udgivet af den italienske Pasta Manufacturers Association (Aidepi), bidrag
- 2000:Pasta på tallerkenen:manualen for godt bord og sund kost (Pasta on the Plate:The Handbook of Good Table and Healthy Eating), udgivet af den italienske Pasta Manufacturers Association (Aidepi), bidrag
- 2002:Pasta Encyclopedia, udgivet af UTET, bidrag
- 2005:Dictionary of Food and Health, udgivet af UTET, bidrag
- 2009:Atlas of Food and Health, udgivet af UTET, bidrag
- 2013:The Great Book of Natural Remedies, udgivet af Demetra, bidrag