Hung har medvirket i over 200 film og tv-serier. Han er kendt for sin hurtige og innovative kampkoreografi, som kombinerer akrobatik og traditionelle kampsportsteknikker. Han er også kendt for sit komiske skuespil og evne til at spille både seriøse og komiske roller.
Nogle af Hungs mest berømte film inkluderer *The Big Boss* (1971), *Fist of Fury* (1972), *Enter the Dragon* (1973) og *The Way of the Dragon* (1972). Han har også instrueret og produceret en række film, herunder *The Iron-Fisted Monk* (1977), *The Magnificent Butcher* (1979) og *Eastern Condors* (1987).
Hung er en højt respekteret figur i kampsportssamfundet. Han har modtaget adskillige priser og udmærkelser for sit arbejde, herunder Golden Horse Award for bedste skuespiller i 1981 og Hong Kong Film Award for Lifetime Achievement i 1996. Han er også medlem af Hong Kong Film Director's Guild.
Udover sin skuespiller- og instruktørkarriere er Hung også en succesrig forretningsmand. Han ejer en række virksomheder, herunder produktionsselskabet Bo Ho Film Company, kampsportsskolen Sammo Hung Martial Arts Academy og filmdistributionsselskabet Golden Harvest.
Hung er gift med skuespillerinden Joyce Godenzi og har tre børn.